토마토 페이스트의 매력과 활용법
토마토 페이스트는 진하고 깊은 맛을 자랑하는 농축 토마토 제품으로,
다양한 요리에 풍미를 더하는 중요한 재료입니다.
신선한 토마토를 졸여 농축시킨 후 체로 걸러 만든 토마토 페이스트는 진한 붉은색과 강렬한 감칠맛이 특징입니다.
🍅 토마토 페이스트의 특징
- 깊고 진한 맛: 신선한 토마토의 감칠맛이 응축되어 있어 소량으로도 요리에 깊이를 더할 수 있습니다.
- 다양한 요리 활용: 파스타 소스, 스튜, 찌개 등 다양한 요리에 활용되며, 특히 이탈리아 요리에서는 없어서는 안 될 재료입니다.
- 장기 보관 가능: 캔이나 튜브 형태로 유통되어 냉장 보관 시 오랜 기간 사용할 수 있습니다.
🍅 토마토 페이스트 만드는 방법
준비 : 토마토10개 양파1개
파슬리, 바질, 후추, 소금, 다진마늘
토마토 손질하기...
토마토를
열십자를 내서 끓는 물에
한바퀴 굴려주는 느낌으로 데친 후
껍질을 벗겨주세요
웍에 올리브 오일을 두르고
다진마늘을 넣고
채썬 양파 한개를 (다지셔도 되요) 넣고
살짝 투명해질 때까지볶아 주세요
토마토를 갈아서도 하시던데
저는 적당한 크기로 썰어서 넣었어요
소금도 1ts정도 넣고 푹~ 끓여 주시면 되요
토마토를 끓이는 동안
냄비에 다단스티머를 올려서
보관용 유리병을 열탕소독 해주세요
졸이다보니 이 병이 너무 커서...
작은병을 다시 소독했어요~ㅎㅎ
열탕소독한 유리병을 똑바로 세워두면
열기때문에 병속 수증기가 금방 건조되요~^^
끓이는 중간에 월계수잎도 두장 넣고
같이 끓여주세요
(바질과 파슬리가루는 나중에 넣어주세요)
대략 한시간 조금 못되게 약불에서
중간중간 눌지않게 뒤적여 주면서
수분을 날리고 졸여 주세요
수분이 날라가고 양이 많이 줄고
걸쭉해졌어요
다 끓었으면 불을 끄고
파슬리가루와 바질가루를 넣고 저어주세요
마지막으로 후추가루를 넣고 저어주면
완성~!! 이에요
첨가물없는 건강한
홈메이드 토마토 페이스트가 완성~!!
맛도 좋아요~^^
홈메이드니 가능한 빨리 드시는게 좋겠죠?
토마토 페이스트가 있으면
파스타에도 ok~!!
피자 만들때도 ok~!!
작은 사이즈이기는 하지만
토마토 열개정도 넣었는데
작은 잼병으로 한병 나왔어요~ㅎㅎ
건강한 토마토페이스트 만들어 보세요~^^
🍅 토마토 페이스트 보관법
사용 후 남은 토마토 페이스트는 작은 용기에 담아 냉동 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.
큐브 형태로 얼려두면 필요한 만큼 간편하게 꺼내 쓸 수 있습니다.
토마토 페이스트는 요리의 풍미를 배가시키는 강력한 조력자입니다.
다양한 요리에 응용하여 맛의 깊이를 더해보세요!
